賄い紹介【海鮮ちゃんぽん】

今日はラーメンの濃厚豚骨スープで作る海鮮ちゃんぽん。

先にたっぷりのラードで豚小間肉を炒め、野菜（キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん）と冷凍シーフードミックスを炒めます。
塩コショウと風味付けの料理酒を入れたら豚骨スープを入れます。

 

 

 

今日は近くのスーパーで買ってきたあまりおいしくないちゃんぽん麺なので麺茹で機でさっと茹でて先にどんぶりに麺を入れました。

生麺ならもっとおいしいのだけど。。。

最後にねぎを振って、刻みチャーシューをのせて出来上がり。

 

 

バイトちゃん目を丸くしてがっついています。

途中でヤンニンジャンで味変します。
ピリ辛チャンポンに変身。

 

前回の味噌ラーメンを超えたと評価いただきました。(^^♪

 

 

ちゃんぽんは専門店でも業務用冷凍スープを使うくらいスープに手をかけなくてもおいしい。
でも、ラーメンとして使えるレベルの本物のスープで作ると、さらにおいしくなる。