資さんうどん【かしわうどん＋ごぼう天　with　いなり】

うどんレポートの最初はやっぱりここ。
資さんうどん。

資さん　本店

なぜここかというと、生まれてこのかた『うどん』というメニューを数千杯いや、下手したら数万杯食べてきたが、その９０%以上がこの資さんうどんというくらい私の中で標準の『うどん』なのであーる。

そしておすすめは『かしわうどん＋ごぼう天』です。

九州の東側、国道１０号線、JR日豊線沿いは『かしわ』文化圏です。
始点の北九州市は
・かしわ飯
・かしわうどん
中津市は
・中津からあげ
大分、別府は
・とり天
宮崎は
・チキン南蛮
鹿児島は
・ももの炭焼き
・鳥刺し

と、沿線沿いにかしわの名物メニューがきれいに並びます。
実際私は、資さんでのかしわうどんオーダー率は７割くらい、むっちゃカレーが食べたいときや、牛丼が食べたいとき以外はほぼ「かしわうどん」。
しかも追加のトッピングは別皿でも持ってきてくれるので、『資のみ』といわれる資さんで一杯飲むときはごぼう天を別皿にして、おでんと一緒につまみとしていただきます。

さて、そんな資さんライフの楽しみ方ですが、特徴として、各テーブルに入れ放題の『とろろ昆布』と『天かす（あげ玉）』があります。

普通のうどん店ではセルフで入れ放題というところもありますが、ここは各テーブルにおいてありいちいち席を立たずに味変ができます。

では、資さんの楽しみ方を説明します。（あくまで個人的な意見です）

１．まずは普通にトッピングで麺の1/3をいただきます。

甘めのだしとかしわでやさしい味わいを楽しみます。

トッピングは一気に全部この前半でたべてしまってOK。

２．次の1/3の麺は、とろろ昆布を入れて、とろろうどんでいただきます。