個人のこじんまりしたラーメン店の最大の武器は『たて』です。 チェーン店や半端な店では絶対にできない味を作る鍵です。 まず、スープ。 【個人店】出来たて　＜=＞　【チェーン店】工場（セントラルキッチン）炊き。希釈スープ。 […]